Formation "Barista"

mardi 8 janvier 2013
par  Lycée Friant

Mercredi 21 Novembre 2012, quatre étudiants du Lycée H. FRIANT de POLIGNY ont pu bénéficier de la formation MALONGO en vue de présenter le concours du meilleur jeune professionnel du café dont les premières sélections auront lieu à Nancy le 07/02/13.
Ainsi, Kévin FORET (mention bar), Thomas PONSOT (BTS), Corentin PONSOT et Virgile PIOTELAT (Terminale bac technologique) ont pu découvrir les techniques pour valoriser l’expresso avec la complicité de M. ANTONETTI, formateur MALONGO.
La matinée a commencé par un rapide rappel sur le produit café et sur les conditions optimales pour réaliser un bon expresso. Puis, place à la pratique. Les jeunes ont pu réaliser des expresso selon la technique du Barista et également, différents cocktails froids à base de café. Ils ont aussi appris à confectionner des cappuccinos et des cafés latte dans les règles de l’art.
Une journée riche en apprentissage et en échange


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