Visite de l’entreprise "Le Café clandestin"

mardi 5 novembre 2019
par  Lycée Friant

Simon Boone et Jean Deschamps ont fondé le Café clandestin, une entreprise de torréfaction de café artisanale, il y a deux ans. Ils sont partis du constat que l’offre pour des cafés de grande qualité était rare et que, même sur les meilleures tables, la dernière note finale n’était pas à la hauteur du repas. Dans les écoles d’hôtellerie, il n’y avait pas de formation, ni d’information sur les cafés. C’est pourquoi les élèves du lycée Friant, sont allés à leur rencontre afin d’être sensibilisés à la connaissance de toutes les palettes aromatiques du café. JPEG - 216.9 ko


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