Finale franc-comtoise de la Coupe Georges Baptistee, lundi 11 février dernier

jeudi 14 février 2019
par  Lycée Friant

Le 11 février dernier, au lycée Nelson Mandela d’Audincourt s’est déroulée la finale franc-comtoise de la Coupe Georges Baptiste.
Cinq candidats se sont affrontés, devant le jury constitué de professeurs et de professionnels, à travers de nombreuses épreuves autour des arts de la table. Les concourants venaient de Poligny, Vesoul, Luxeuil-les-Bains et Audincourt.
Les épreuves furent les suivantes :
- découpage d’un pigeon et service de sa garniture et sauce
- réalisation d’un tartare de truite et sandre en salle
- flambage de Pomme du Limousin à la Gauloise verte
- analyse sensorielle d’un bleu d’Auvergne
- épreuve de bar réalisation de cocktail
- épreuve de commercialisation en anglais et français
- atelier art de la table de la valorisation du Limousin et de la ville de Limoges
- test écrit sur le Champagne Philiponnat, le porto Taylor, La porcelaine Havilland…

Erwan Gégot, élève en terminale Sciences Technologiques de l’Hôtellerie et de la Restauration au Lycée Hyacinthe Friant à Poligny a remporté la finale franc-comtoise devant Alexandra Perrin du lycée Lumière de Luxeuil-les-Bains et Camille Perriguey du lycée Nelson Mandela d’Audincourt.
La finale nationale se déroulera le 21 mars 2019 à Limoges.
Félicitations à Erwan Gégot pour sa victoire et tous nos encouragements pour le 21 mars ! JPEG - 160.8 ko


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