Visite de la Maison du Comté de Poligny

mardi 8 janvier 2013
par  Lycée Friant

De l’origine à l’initiation de la fabrication d’un mini comté !

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Jeudi 15 novembre 2012, dans le cadre des activités pédagogiques que des élèves de classe de seconde hôtelière encadrés par les professeurs Mme Bernet-Caseau, professeur de commercialisation service et accueil, et Mr Baudesson, professeur de cuisine, se sont rendus au musée du comté pour découvrir l’histoire du comté, s’initier à la fabrication d’un mini comté et enfin déguster plusieurs Comté (6, 16 et 30 mois) guidés par les animatrices Madame Monnot (Responsable) et sa collaboratrice
Cette sortie relative à la connaissance des produits rentre dans le cadre du programme de seconde hôtetelière et sera complétée le 21 décembre d’une part par une visite de L Ecole Nationale Industrie Laitière (E.N.I.L) et d’autre part avec un atelier sur le goût réalisé en partenariat avec les animatrices du musée du comté et les professeurs de l’enseignement professionnel.
Le but est de faire aller plus loin les élèves dans la découverte des fromages et d’éveiller leur curiosité en ce qui concerne la dégustation.


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